Cloti es lo mejor de 12 años de curro de mierda. Sólo por eso ha merecido la pena.
20/2/11
16/2/11
Nos quedamos sin un grande

Me acabo de enterar del fallecimiento de Santi Santamaría y la verdad es que me ha impactado bastante, sobre todo porque, según parece, ha sufrido un ataque al corazón delante de su hija cuando estaban cenando. Y había sido abuelo hacía muy poquito. He comido en alguno de sus restaurantes y, de verdad, era espectacular su cocina. Me quedo con el Sant Celoni de Madrid, increíble experiencia. No era ningún fantoche: hablando con él y leyéndole se da uno cuenta de que era un tipo muy inteligente, muy preocupado por la persona, tremendamente apegado a su tierra, versado en muchas disciplinas (literatura, filosofía...), un estudioso profundo de la cocina, un tipo muy interesante.
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Cocineros